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Der Hintergrund von Zöliakie / Sprue

In Deutschland sind ca. 400.000 Menschen von der Zöliakie betroffen! Die Zöliakie oder
auch Sprue ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms und beruht auf einer lebens-
langen Unverträglichkeit von Gluten (Sog. „Klebereiweiss“). Gluten ist ein Getreideeiweiß
und kommt in Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, etc. und den daraus hergestellten Produk-
ten vor.

Das bedeutet: Kein Brot, kein Kuchen und keine Nudeln mehr. Diese Lebensmittel lösen
bei den Betroffenen Entzündungen in der Darmschleimhaut aus, die Aufnahme der Nähr-
stoffe ist eingeschränkt und es kommt zu Mangelerscheinungen (Gewichtsverlust, Durch-
fall, schlechte Laune, usw.). Bei Kindern hat es besonders fatale Folgen.